עילם אבני
שף פרטי | מצפה רמון
לאורך כעשר שנים בתל אביב בישלתי במגוון מטבחים וסגנונות – ממסעדות ביתיות וצמחוניות ועד מסעדות עילית.
בשנת 1202, לאחר המעבר למדבר, בחרתי לפעול כשף פרטי.
מאז אני מתמקד בבישול מדברי המבוסס על חומרי גלם מקומיים — חקירה מתמשכת של טעם, אקלים, אדמה וזמן.
הבישול שלי נוצר מתוך קשר ישיר למרחב: מותאם למדבר, לאורחים, לשעות היום ולעונות השנה. מדויק בטכניקה, שקט בגישה, נאמן למקום.
עבור רבים, הביקור במצפה רמון הוא מפגש עם נוף, שקט וכוכבים.
הארוחות שאני יוצר נועדו להשלים את החוויה — ולאפשר טעימה ממשית של המדבר, דרך חומרי גלם מקומיים וחוויה ייחודית סביב השולחן.
ארוחות פרטיות · מטבח מקומי · חוויה חד־פעמית